نحوه خشک کردن فلفل قرمز و سبز در فر، در آفتاب و با نخ - دکتر برای تو

در این مطلب می خوانید:

خشک کردن فلفل تند قرمز و سبز

خشک کردن فلفل در فر

خشک کردن فلفل با نخ

خشک کردن فلفل تند قرمز و سبز

• بهترین فلفل قرمز تند را از نطر کیفیت و نوع انتخاب کنید؛ فلفلی که برای خشک کردن انتخاب می کنید باید کاملا رسیده و یک رنگ باشد یعنی باید رنگ آن قرمز باشد . از فلفل های قرمزی که دارای لکه، سوراخ، بریدگی باشد استفاده نکنید.
• توجه داشته باشید که روش خشک کردن با جریان هوا و در هوای آزاد فقط در آب و هوای خشک کاربرد دارد.
• اگر شما در آب و هوای مرطوب اقدام به خشک کردن فلفل در هوای آزاد بکنید فلفل های بسیار نرم نتیجه کار شما خواهد بود .

اخطار: هنگام کار با فلفل های قرمز تند احتیاج به دستکش های محافظ و عینک ایمنی دارید. فلفل ها و دانه های آن حاوی روغن هایی هستند که به چشم ها، گوش ها، دهان و پوست شما آسیب می رساند. دستکش و عینک می تواند خطر آسیب را کاهش دهد.

• از یک چاقوی تیز برای بریدن فلفل قرمز بهره ببرید.
• با چاقو فلفل ها را به صورت عمودی به دو نیم تقسیم کنید. دانه های درون فلفل را خارج کنید .
• آب و هوای محل زندگی خود را آنالیز کنید.
• تاریخی را انتخاب کنید که هوا در 3 روز پی در پی گرم و آفتابی باشد . برای پیش بینی آب و هوای می توانید به وسیله نرم افزار های آب و هوا به صورت آنلاین و یا به وسیله اخبار و روزنامه ها بهره ببرید.
• بعد از بریدن فلفل ها از وسط و خارج کردن دانه های آن فلفل ها را بریده شده بر روی ورقه آلومینیومی قرار داده و سپس در نور مستقیم خورشید قرار دهید . اگر چه محیط خارجی زیر نور مستقیم خورشید بهترین حالت برای خشک کردن فلفل است اما در صورت عدم امکان می توانید فلفل ها را پشت پنجره و مقابل خورشید قرار دهید.
• فلفل ها را در زیر نور مستقیم به مدت 8 ساعت قرار دهید تا خشک گردد سپس طرف دیگر آن ها را بر گردانید تا طرف دیگر آن ها نیز خشک شوند.
• هنگام غروب خورشید برای جلوگیری از خورده شدن و آسیب رسیدن به فلفل توسط حشرات موذی روی آن را با یک پارچه یا تور تمیز بپوشانید .صبح روز بعد، پارچه را بر دارید تا فلفل ها کاملا با نور خورشید خشک شوند.
• برای دانستن این که آیا فلفل ها خشک شده اند یا نه؟ یکی از فلفل را بردارید اگر به راحتی با دست شکسته گردد یعنی فلفل ها کاملا خشک شده اند فلفل ها را از روی ورقه برداشته و درون ظرف درب دار برای استفاده در آینده ذخیره کنید.
• بعد از خشک شدن کامل فلفل ها، می توانید آن ها را آسیاب نموده و پودر فلفل قرمز بدست آورید.

خشک کردن فلفل در فر

• فر اجاق گاز خود را با درجه 79 درجه سیلسیوس (175 درجه فارنهایت) گرم کنید. بهترین دما برای یک اجاق گاز جهت خشک کردن فلفل ها 40 درجه سانتی گراد می باشد.
• بعد از بریدن فلفل از وسط به صورت عمودی و خارج کردن دانه های آن، فلفل ها را از قسمت بریده شده روی یک ورقه تابه آلومینومی قرار دهید توجه داشته باشد که باید فقط یک لایه از فلفل روی ورقه قرار داده گردد.
• ظرف حاوی فلفل را درون فر قرار دهید.
• فلفل ها باید به مدت 6الی 8ساعت در فر بماند. در صورت تمایل می توانید در طول خشک کردن با فر، یکبار فلفل ها را برگردانید. هنگامی که رنگ آن ها آغاز به قهوه ای شدن کرد، یعنی آن ها خشک شده اند.
• تذکر: توجه داشته باشید که زمان خشک شدن فلفل ها بستگی به اندازه آنها دارد.
• بعد از خشک شدن کامل فلفل ها، می توانید آن ها را آسیاب نموده و پودر فلفل قرمز بدست آوردید.

خشک کردن فلفل با نخ

• این روش خشک کردن احتیاج به آب و هوای گرم و خشک دارد. اگر شما فلفل ها در آب هوای مرطوب و شرجی خشک کنید فلفل نرم می شوند.
• یک نخ طویل ببرید. می توان از نخ مخصوص پخت و پز، نخ پلی استر و نخ نایلون استفاده کرد. می توانید نخ معمولی خیاطی را به صورت چند لایه بهره ببرید تا نخ کلفت گردد تا به راحتی قطع و پاره نگردد.
• فلفل ها را در اتاقی که تهویه مناسبی دارد آویزان کنید تا خشک شوند. حداقل زمان برای خشک شدن سه هفته می باشد.
• بعد از خشک شدن کامل فلفل ها، می توانید آن ها را آسیاب نموده و پودر فلفل قرمز بدست آوردید.

سخن آخر

بدون تردید مزه ادویه پودر فلفل خانگی بسیار مطلوب تر از نوع فروشگاهی و بسته بندی آن است. پس با این روش هایی که ارائه شد، انواع فلفل قلمی سبز، قرمز، زرد، تند و دلمه ای را می توانید خشک نموده و از عطر این ادویه دست ساز خانگی لذت ببرید. با خشک کردن فلفل دلمه ای قرمز شما پودر پاپریکا خواهید داشت.

اگر به تهیه محصولات خانگی علاقه دارید، روش خشک کردن موز، روش خشک کردن توت و روش خشک کردن کیوی را نیز در انگیزه آموزش ببینید.