مواد غذایی مضر در رژیم لاغری - دکتر برای تو

بسیاری از مواد غذایی، به ظاهر سالم و مفید هستند اما در واقع برای افرادی که از رژیم های لاغری پیروی می کنند، یک فاجعه محسوب می شوند. در اینجا 5 مورد از این موادغذایی فریبنده را به شما معرفی می کنیم.

مواد غذایی فاقد گلوتن و تاثیر آن ها در رژیم لاغری

بر اساس یک نظرسنجی، 63 درصد از مردم آمریکا معتقدند که مصرف غذاهای بدون گلوتن برای سلامت آن ها مفیدتر است و یک سوم این افراد اعلام کردند که از محصولات غذایی بدون گلوتن استفاده می کنند. با این حال، طبق گزارش یکی از کارآموزان بالینی که در ماه آگوست در مجله Digestion منتشر شد، 90 درصد از افرادی که تصور می کنند به گلوتن حساس هستند، در واقع هیچ مسئله ای برای هضم مواد پروتئینی ندارند. علاوه بر این اگر مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن نباشید، حذف گلوتن از رژیم غذایی ممکن است عواقب خطرناکی برای شما در پی داشته باشد.

مواد غذایی بدون گلوتن معمولا کالری، سدیم، شکر و چربی بیشتری داشته و نسبت به موادغذایی حاوی گلوتن، قیمت بالاتری دارند. مطالعات نشان می دهند که افرادی که در پی رژیم های غذایی بدون گلوتن هستند، اغلب دچار کمبود بعضی از مواد مغذی مانند گروه ویتامین های ب، منیزیم، کلسیم، آهن و روی می شوند. بعلاوه تحقیات دیگری اثبات می کنند که رژیم های غذایی بدون گلوتن ارتباط مستقیمی با افزایش وزن دارند.

شکلات تلخ و لاغری

شاید شنیده باشید که شکلات های تلخ برای سلامت قلب و بعلاوه بهبود حافظه تا چه حد مفید هستند. در واقع، مطالعات اخیر در موسسه علوم اعصاب آمریکا نشان می دهند که یک فرد میانسال پس از 8 هفته مصرف روزانه فلاوانول کاکائو، پیشرفت های قابل توجهی در آزمون اندازه گیری حافظه و توجه داشته است.

مطالعات دیگری در مجله انگلیسی تغذیه حاکی از آنند که 22 درصد از افرادی که از نوشیدنی های حاوی فلاوانول به اندازه دو وعده در روز استفاده می کردند، در مقایسه با افرادی که از نوشیدنی های دارونما استفاده می کرده اند، به اندازه 10 سال از خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی در امان خواهند ماند.

مزایای شکلات تلخ چیست؟

پس مشکل کجاست؟ فلاوانول هایی که برای سلامت قلب و عروق و بعلاوه حافظه مفید هستند، به صورت طبیعی در گیاه کاکائو وجود دارند اما همه شکلات های تلخ حاوی این ماده نیستد و حتی در موارد زیادی، در فرآیند تولید اندازه قابل توجهی از این ماده از بین می رود.

بنابراین اگر در پی موادغذایی هستید که سلامت قلب و عروق و حافظه شما را تضمین کنند، در پی خوراکی هایی مانند مکمل های کپسولی باشید که حتما دارای فلاوانول کاکائو باشند و حتما با مطالعه مواد تشکیل دهنده روی بسته بندی، از کم کالری و کم چرب بودن این مواد اطمینان حاصل کنید.

انرژی بار یا موادغذایی انرژی زا

اگر جزو طرفداران پروپاقرص شکلات ها و بیسکوییت های انرژی زا و یا انرژی بارها هستید باید در انتخاب های خود بسیار دقت کنید. همه انرژی بارها مضر نیستد اما درصد زیادی از آن ها دارای اندازه زیادی شکر و چربی های اشباع شده هستند. علاوه بر این، بسیاری از این موادغذایی حاوی بیش از 300 کالری هستند که مصرف این اندازه کالری به عنوان میان وعده بسیار زیاد تر از حد استاندارد است.

اندازه کالری موادغذایی پرمصرف را بدانید!

اگر در پی یک اسنک یا میان وعده سالم و انرژی زا هستید می توانید با ترکیب کربوهیدرات های مغذی و پروتئین های باکیفیت برای خود یک میان وعده سالم و مقوی تهیه کنید. برای مثال می توانید از یک چهارم پیمانه آجیل مخلوط با کشمش یا اندازهی پنیر کم چرب با سه، چهار عدد کراکر غلات به عنوان میان وعده استفاده نمایید.

مواد غذایی کم چرب یا بدون چربی در رژیم غذایی لاغری

تماشا عباراتی مانند کم چرب یا بدون چربی روی بسیاری از محصولات غذایی، ممکن است خیلی وسوسه کننده به نظر برسد و شما را به امید حذف کالری و چربی های اضافه، به خرید آن ماده خوراکی ترغیب کند اما حقیقت اینجاست که بسیاری از غذاهای کم چرب در واقع آنطور که به نظر می رسد، مفید نیستند. در فرآیند تولید این موادغذایی اندازه زیادی شکر به ماده اصلی اضافه می شود و محصول فرآوری شده نهایی، حتی ممکن است نسبت به نمونه معمولی آن کالری بیشتری داشته باشند.

محققان دانشگاه کرنل در گزارش خود آورده اند که وقتی به افراد تنقلات کم چرب داده می شود، در وعده ناهار یا شام، اندازه غذای بیشتری مصرف می کنند. در واقع افراد پس از مصرف میان وعده های کم چرب، تا حدود 50 درصد کالری بیشتری دریافت می کنند و این مورد به خاطر تصور غلطی است که مردم نسبت به وعده های غذایی دارند. آن ها تصور می کنند که کم چرب یعنی کم کالری پس اگر ماده غذایی کم چربی استفاده کردند، باید اندازه مصرف پروتئین را افزایش دهند.

ماست های طعم دار، دشمن رژیم های لاغری

اگر مراقب نباشید ماده غذایی ساده ای مانند ماست، از یک غذای سالم به یک فاجعه در رژیم غذایی تبدیل می شود. هر یک پیمانه ماست ساده دارای 12 گرم، معادل 3 قاشق چای خوری لاکتوز است. قند طبیعی تقریبا در تمام موادغذایی از میوه و سبزی گرفته تا محصولات لبنی یافت می شود و البته این قند برای سلامت بدن مضر نیست. اما یک پیمانه ماست طعم دار و یا حدود 15 گرم شکر و چیزی حدود 60 کالری بیش از یک پیمانه ماست ساده دارد.

پس سعی کنید حتما از ماست ساده، کم چرب و یا بدون چربی استفاده کنید و برای تنوع طعم از یک قاشق چای خوری عسل، شیره افرا و یا میوه های دل خواه برای طعم دار کردن آن استفاده کنید.

بدون چربی یکی از برترین گزینه ها برای یک رژیمغذایی سالم و مفید است زیرا نسبت به ماست ساده شکر کمتر و پروتئین بیشتری دارد و برای مدت بیشتری شما را سیر نگه می دارد.

گروه سلامت خبرنگاران