طرز تهیه تیرامیسو؛ هدیه شیرین ایتالیایی ها به جهان - دکتر برای تو

مواد لازم:

• بیسکوئیت لیدی فینگر: 1 بسته (24 عدد)
• زرده تخم مرغ: 4 عدد
• شکر: 3 قاشق غذاخوری
• خامه قنادی: 200 گرم
• پنیر ماسکارپونه: 200 گرم
• قهوه اسپرسوی غلیظ: 2 شات
• وانیل: یک دوم قاشق چای خوری
• پودر کاکائو: به اندازه لازم

طرز تهیه تیرامیسو

1. قبل از هر چیز قهوه اسپرسو را در دستگاه قهوه ساز، موکاپات یا فرنچ پرس تهیه کنید و کنار بگذارید تا خنک گردد.
2. زرده های تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط کنید. سپس به روش بن ماری روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا رنگ آن روشن گردد و حالت کرمی پیدا کند.
3. خامه قنادی را که از 2 تا 3 ساعت قبل از فریزر خارج کردید، با دور تند هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد.
4. پنیر ماسکارپونه را به خامه اضافه کنید و دوباره با دور تند هم بزنید.
5. خامه و پنیر را به زرده ها اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست گردد.
6. در اینجا می توانید برای طعم بیشتر قهوه در دسر، یک قاشق از قهوه دم نموده را به مواد اضافه کنید.
7. برای چیدمان تیرامیسو ابتدا بیسکوئیت لیدی فینگر را در قهوه سرد بزنید و بعد از غلطاندن سریع، کف یک ظرف با ارتفاع مناسب بچینید.
8. بعد از یک لایه بیسکوئیت، نیمی از کرم را روی بیسکوئیت ها بریزید و صاف کنید.
9. این کار را یک بار دیگر تکرار کنید تا چیدمان لایه ها مانند تصویر کامل گردد. دسر را به مدت 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا منسجم گردد.
10. بعد از خارج کردن دسر از یخچال یک لایه پودر کاکائو روی آن بپاشید.
11. نوش جان.