دلبری غذاهای ایرانی از گردشگران خارجی، استان فارس برند گردشگری خوراک می گردد؟ - دکتر برای تو

اگر علاقمند به سفر با بهترین تور مسافرتی کانادا قیمت هستید با ما همراه شوید، با مجری مستقیم تور کانادا از تورنتو، مونترال و ابشار نیاگارا دیدن کنید و بهترین تجربه سفر را داشته باشید.

به گزارش خبرنگاران از شیراز، گردشگری صنعتی است که با همه وجوه زندگی مردم در آمیخته و می توان از تمامی جنبه ها برای استفاده از این صنعت درآمدزا بهره برد، غذا و خوراک های سنتی هر منطقه یکی از وجوهی است که امروزه نقش مهمی در صنعت گردشگری دارد.

گردشگری غذا، نوعی از گردشگری است که بعضی آن را زیرمجموعه گردشگری فرهنگی، بعضی گردشگری کشاورزی و بعضی دیگر از کارشناسان آن را زیرمجموعه گردشگری پزشکی می دانند اما می توان گردشگری خوراک را گردشگری میان رشته ای دانست چراکه در این گردشگری گردشگران هم با آداب و رسوم کشورها آشنا می شوند و هم راهی برای شناخت خوراک ها و نوشیدنی های مناطق مختلف است.

لزوم تبدیل گردشگری به کالای با ارزش افزوده

کارشناسان گردشگری سه نوع آموزش آشپزی، شکم گردی و گردشگری فرهنگی خوراک را برای این نوع گردشگری ذکر نموده اند. در نوع نخست که بسیار عادی و معمولی است گردشگران در سفر غذای مخصوص یک منطقه را می خورند و دستور پخت آن را فرامی گیرند تا خود نیز بتوانند آن را بپزند.

در نوع دوم که شکم گردی است خوردن غذای معروف و خوشمزه آن محل است نه آموزش و یادگیری و سومین نوع گردشگری خوراک هم گردشگری فرهنگی خوراک است. در این نوع گردشگری که بیشتر مورد علاقه پژوهشگران است بیشتر به آداب و رسومی که حول پخت غذا انجام می گردد، می پردازند نظیر آداب خاصی که برای پخت غذای نذری در ایران وجود دارد.

جعفر خیرخواهان، کارشناس مالی گردشگری را مانند نفت می داند و می گوید: در واقع مانند نفت اگر گردشگری به کالاهای با ارزش افزوده تبدیل نگردد و خام فروخته گردد، ارزش اندکی برایمان خواهد داشت. به عبارتی باید زیرساخت ها و شرایط بهره وری از این صنعت به وجود آید تا بتوان درآمد بیشتری از آن کسب کرد.

هزینه 200 دلاری برای غذاهای ایرانی

علی باقر نعمتی مدیرکل بازاریابی و تبلیغات گردشگری در مراسم افتتاحیه سفره ایرانی فرهنگی گردشگری در شیراز از هزینه کرد 150 تا 200 دلاری هر گردشگر خارجی در حوزه غذا و خوراک خبر داده است، این امر نشان می دهد که سرمایه گذاری برای شناساندن و معرفی خوراک های سنتی تا چه اندازه می تواند در درآمدزا بودن صنعت گردشگری موثر باشد.

نعمتی با این استدلال که گردشگران خارجی در سفر به ایران به دنبال فست فود نیستند بلکه بیشتر به دنبال آشنایی با فرهنگ، تاریخ، پوشش و غذاهای محلی هستند از مسئولان حوزه گردشگری خواسته تا کوشش نمایند گردشگران از غذاهای محلی و خوراک های سنتی بیشتر بهره ببرند.

آن طور که مدیرکل بازاریابی و تبلیغات گردشگری گفته است با توجه به اینکه استان فارس به همراه استان های گیلان و آذربایجان در حوزه غذا و خوراک جزء استان های غنی به حساب می آیند می توانند در این حوزه یک برند مالی و تجاری برای کسب درآمد بیشتر در کشور باشد.

درآمد 50 میلیون دلاری استان فارس از عرضه خوراک های سنتی

با توجه به صحبت های مصیب امیری، مدیرکل میراث فرهنگی استان فارس مبنی بر ورود 250 هزار گردشگر خارجی در 8 ماه سال جاری به استان فارس و با یک محاسبه سرانگشتی در این مدت باید 50 میلیون دلار از این گردشگران در حوزه غذا و خوراک به استان فارس وارد شده باشد.

اقامتگاه های بوم گردی یکی از مکان ها برای توسعه گردشگری خوراک هستند چراکه در این اقامتگاه ها غذاهای سنتی طبخ شده و در اختیار گردشگران خارجی قرار می گیرد. مصیب امیری در گفت وگو با خبرنگاران از راه اندازی 10 اقامتگاه بوم گردی در فارس خبر می دهد.

تنوع قومی استان فارس سبب وجود فرهنگ و غذاهای متنوع شده و این برای گردشگران خارجی از اهمیت بالایی برخوردار است بنابراین باید اهتمام بیشتری برای معرفی خوراک های سنتی و توسعه اقامتگاه های بومگردی انجام گردد.