خوشمزه ترین غذاهای خیابانی استانبول - دکتر برای تو

شیرینی حلقه ای | Halka Tatlısı

در بین غذاهای خیابانی استانبول، شیرینی حلقه ای یکی از غذاهایی است که تقریبا در تمام نقاط شهر یافت می گردد. این غذا درست مانند سیمیت، در جای جای شهر استانبول پیدا شده و مسافران و شهروندان ترکیه می توانند به راحتی آن را تهیه نمایند. طرز تهیه این شیرینی، کمی مانند بامیه ایرانی است. اول خمیر ابتدایی شیرینی آماده شده و سپس آن را در روغن با شکل خاصی سرخ می نمایند. پس از آن که شیرینی خوب سرخ و طلایی شد، یک شربت روی آن ریخته و به همراه پودر نارگیل و پسته سرو می گردد. این دسر یک دسر عالی برای ذائقه ایرانیان در بین غذاهای خیابانی استانبول است.

بلال کبابی | Közde Mısır

بلال کبابی یکی دیگر از غذاهای خیابانی استانبول است که تقریبا در تمام نقاط استانبول پیدا شده و در بین غذاهای خیابانی پر هوادار استانبول قرار گرفته است. ایرانیان هم با این غذای خیابانی به خوبی آشنایی دارند. در ایران هم می توان در کنار بیشتر پارک ها و جاهای پر رفت و آمد، دکه های بلال کبابی را پیدا کرد. این دکه ها در استانبول هم وجود داشته و بلال را تازه تازه کباب نموده و به دست مسافران می دهند. در این دکه ها علاوه بر بلال کبابی، می توان بلال آب پز شده هم تهیه کرد. البته لازم به ذکر است که طعم بلال های کبابی استانبول خیلی شبیه بلال های ایران نیست. چرا که پس از پخت بلال ها، به آن ها آب و نمک اضافه نشده و خیلی طعم قوی ندارند.

ساندویچ گوشت قلقلی | Köfte Ekmek

ساندویچ گوشت قلقلی یکی از غذاهای خیابانی استانبول است که مربوط به بخش اروپایی ترکیه می گردد. این غذا در دوران عثمانی ها و با فتح غرب راه خود را به ترکیه باز کرد. امروزه در بیشتر منطقه ها استانبول می توان دکه های فروش ساندویچ گوشت قلقلی را پیدا کرد. برای تهیه این ساندویچ، گوشت قلقلی را به همراه گوجه، پیاز، جعفری و فلفل سبز گریل شده لای نان ساندویچی ریخته و سرو می نمایند. طرز تهیه و نحوه پخت گوشت قلقلی ها، باعث بهتر شدن دو چندان این ساندویچ می گردد. این ساندویچ یکی از محبوب ترین ساندویچ های ترکیه هنگام تماشای فوتبال است. هنگام برگزاری مسابقات فوتبال، دست فروشان زیادی این ساندویچ را داخل و اطراف ورزشگاه سرو می نمایند.

گوشت قلقلی خام | Çiğ köfte

این غذا یکی از غذاهای خیابانی استانبول است که باید تازه تازه سرو گردد و نمی توان آن را داخل یخچال نگهداری کرد. برای تهیه این غذا، گوشت بره خام را با پیاز و ادویه های تند به خوبی چرخ نموده و ورز می دهند. تندی این ادویه ها به قدری است که هنگام ورز دادن گوشت، آن را کاملا می پزد. این غذا را باید در برگ کاهو پیچید و سپس با لیموی تازه میل کرد. جای دارد بگوییم که چند سال است که دستور پخت این غذا در ترکیه ممنوع شده و امروزه برای تهیه این غذای خیابانی استانبول، دیگر از گوشت استفاده نمی گردد. دولت به خاطر مسائل بهداشتی، استفاده از گوشت را در این غذا ممنوع نموده است. همین امر، این غذا را به یکی از برترین غذاهای خیابانی استانبول برای گیاه خواران تبدیل نموده است.

برگر خیس | Islak Burger

شاید شنیدن نام برگر خیس برای شما خیلی خوشایند نباشد، اما باید گفت که این غذا یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی استانبول است. کافی است یک بار این غذای خیابانی را امتحان کنید تا عاشقش بشوید. در دستور پخت این برگر، گوشت و نان برگر با سیر طعم دار شده و داخل یک دستگاه بخار قرار می گیرند تا به اصطلاح عرق نمایند. همین امر باعث می گردد که وقتی برگر به دست مشتری داده می گردد، کمی خیس باشد. هرچه مدت زمان بخار گرفتن برگر بیشتر باشد، خوشمزه تر می گردد. دکه های فروش برگر خیس را می توان بیشتر در اطراف میدان تکسیم پیدا کرد.

نخود پلو | Nohutlu Pilav

نخود پلو یکی دیگر از غذاهای خیابانی استانبول است که در دکه های کنار خیابان و به وسیله دست فروشان سرو می گردد. این غذا یکی از محبوب ترین و رایج ترین غذاهای ترکیه است که علاوه بر دکه های خیابانی، در خوابگاه های دانشجویی هم به فراوانی یافت می گردد. با این که طرز تهیه این غذا ساده به نظر می رسد، اما بیشتر رستوران ها و دست فروشانی که این غذا را تهیه می نمایند، طرز تهیه مخصوص خود را داشته و با دستور پخت جادویی خود باعث می شوند تا این غذا خوشمزه تر هم به نظر برسد. اگر به استانبول سفر می کنید، به هیچ عنوان نخود پلو را از دست ندهید.

بستنی ترکی | Maraş Dövme Dondurması

این بستنی یک بستنی معمولی نیست، بلکه یکی از محبوب ترین دسرها در بین غذاهای خیابانی استانبول است. این بستنی با شیر تازه و پرچرب بز تهیه می گردد و استفاده از ثعلب زیاد در آن باعث می گردد تا به این راحتی ها آب نگردد. طعم و بافت این بستنی تا حدود بسیار زیادی با بستنی های معمولی که خورده اید فرق دارد. شیرینی این بستنی زیاد بوده و به همین علت بیشترا با قهوه ترک میل می گردد. بافت بستنی ترکی به قدری سفت است که می توان آن را با چنگال و چاقو هم خورد. اگر پس از میل کردن یک غذای خوشمزه در پی یک دسر شیرین هستید یا می خواهید گرمای تابستان استانبول را از تن خود بیرون کنید، بستنی ترکی برترین انتخاب برای شماست.

دونر کباب | Döner Kebab

دونر کباب که در ایران عمدتا با نام کباب ترکی شناخته می گردد، یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی استانبول است. این کباب معمولا در دکه های خیابانی با دستگاه های پخت دونر کباب تهیه شده و سپس به صورت های مختلف برای مشتری ها سرو می گردد. در این دکه ها گوشت بره، گاو یا مرغ را با ادویه های مخصوص در یک دستگاه چرخان گذاشته تا به آرامی بپزد. سپس لایه های بیرونی که پخته شده است را با چاقو جدا و خرد می نمایند. تیکه های گوشت به همراه سالاد یا سبزیجات داخل نان پیتا ریخته شده و سرو می گردد. دونر کباب یکی از قدیمی ترین، اصیل ترین و پر هوادار ترین غذاهای خیابانی استانبول است که در دکه ها سرو می گردد.

جمع بندی غذاهای خیابانی استانبول

در این مقاله بعضی از محبوب ترین غذاهای خیابانی استانبول را آنالیز کردیم. بیشتر این غذاها کاملا سالم بوده و می توانند یک وعده غذایی کامل و خوشمزه پس از گشت و گذار در استانبول برای شما باشند. قیمت این غذاها اندازه ثابتی نداشته و به این که چه غذایی را از چه محله ای سفارش می دهید بستگی دارد. قیمت غذاهای خیابانی استانبول در منطقه های توریستی کمی بیشتر است و پیشنهاد می گردد که برای امتحان کردن این غذاهای خیابانی به منطقه ها خلوت تر بروید. اما در کل می توان گفت که قیمت آن ها چیزی بین 1 تا 3 دلار متغییر است. اگر شما هم تجربه سفر به استانبول و امتحان کردن غذاهای خیابانی استانبول را داشته اید، تجربیات خود را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.

سوالات متداول غذاهای خیابانی استانبول

برترین غذاهای خیابانی استانبول برای گیاهخواران کدام اند؟

شاه بلوط و بلال کبابی برترین غذاهای خیابانی استانبول برای گیاهخواران هستند. برای تهیه گوشت قلقلی خام هم اخیرا از گوشت استفاده نمی گردد و گیاهخواران می توانند این غذا را امتحان نمایند.

معروف ترین غذاهای خیابانی استانبول کدام اند؟

معروف ترین غذاهای خیابانی استانبول دونر کباب و نخود پلو هستند. انواع بورک و دلمه هم در دکه های خیابانی استانبول قابل تهیه است.

برترین منطقه برای پیدا کردن غذاهای خیابانی در استانبول کدام است؟

بیشتر منطقه ها توریستی مملو از دکه ها و ون های خیابانی برای تهیه غذا هستند. میدان تکسیم و خیابان استقلال یکی از برترین منطقه ها استانبول برای خرید غذاهای خیابانی هستند.