طرز تهیه کرم کاکائو برای روی کیک به روش قنادی - دکتر برای تو

مواد لازم برای تهیه کرم کاکائو برای روی کیک بدون خامه

• پودر کاکائو شیرین نشده یک دوم فنجان
• شکر یک سوم فنجان
• شیر یک سوم فنجان
• مارگارین یک چهارم فنجان
• وانیل یک قاشق چای خوری

طرز تهیه کرم کاکائو برای روی کیک بدون خامه

1. مایه کرم را آماده کنید

کرم کاکائو در جلوه و ظاهر بهتر کیک تاثیر مستقیمی دارد پس چه بهتر که خودتان آن را در منزل به روش قنادی درست کنید. پس مواد لازم را آماده و کنار دست تان بگذارید. حال در اولین مرحله از طرز تهیه کرم کاکائو برای روی کیک باید پودر کاکائو و مارگارین را داخل یک کاسه بریزید. مواد داخل کاسه را برای دقایقی با سرعت کم هم بزنید سپس سرعت را به تدریج زیاد کنید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند. در ادامه شیر و وانیل را هم داخل کاسه بریزید. مواد را مجدد برای دقایقی هم بزنید تا مایه کرم کاکائویی تان یک دست گردد.

نکته: کره را هم می توانید جایگزین مارگارین کنید.

2. شکر را اضافه کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کرم کاکائو برای روی کیک باید شکر را به تدریج داخل کاسه بریزید. مخلوط را با سرعت میانه تا جایی هم بزنید که به غلظت دلخواهتان برسد. در صورت سفت بودن کرم می توانید کمی به آن شیر اضافه کنید. حال که کرم کاکائویی تان آماده است، می توانید برای روی کیک اسفنجی ساده بهره ببرید تا ظاهر زیباتری به خود بگیرد.

مواد لازم برای تهیه کرم کاکائو با خامه

• خامه فرم گرفته سرد سه فنجان
• پودر کاکائو یک دوم فنجان
• شکر یک دوم فنجان

طرز تهیه کرم کاکائو با خامه برای روی کیک

1. خامه را آماده کنید

اولین مرحله از طرز تهیه کرم کاکائو باید یک کاسه مناسب انتخاب کنید تا خامه را در آن بریزید. حال خامه را با سرعت بالا هم بزنید. خامه را تا جایی هم بزنید که در کاسه حباب های ریزی بزند. حال که خامه به غلظت کافی رسیده است به سراغ مرحله بعدی بروید. با خواندن مطلب خواص کاکائو چیست، راحت تر آن را در دستوهای تهیه کیک و شیرینی به کار می برید.

2. پودر کاکائو و شکر را اضافه کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کرم کاکائو برای روی کیک ، پودر کاکائو و شکر را هم داخل کاسه بریزید. حال مواد داخل کاسه را برای دقایق کوتاهی هم بزنید. در نهایت می توانید آن را به عنوان فراستینگ در تهیه کیک شکلاتی ساده و فوری بهره ببرید.

نکته: با توجه به ذائقه تان می توانید یک قاشق اسپرسو هم اضافه کنید تا طعم کاراملی به خود بگیرد.

نکات تکمیلی تهیه کرم کاکائو برای روی کیک

کرم کاکائویی کوچک و بزرگ نمی شناسد و با بودن آن روی کیک، دیگر کسی به کیک شکلاتی نه نمی گوید. نکات تکمیلی زیر را بخوانید تا مراحل تهیه را راحت تر پیش ببرید.

تفاوت کرم کاکائو با گاناش شکلاتی

کرم کاکائویی و گاناش هر دو برای روی کیک، فیلینگ و فراستینگ استفاده می شوند؛ گاناش نسبت به کرم کاکائو بافت غلیظ تری دارد و بیشتر برای لایه های میانی کیک اسفنجی یا در تهیه کیک وانیلی استفاده می گردد. از دیگر تفاوت های شاخص آن، استفاده از شکلات و پودر کاکائو در تهیه اش است. در طرز تهیه کرم کاکائویی تنها از پودر کاکائو استفاده می نمایند در حالی که در طرز تهیه گاناش شکلاتی، شکلات بن ماری شده از موارد اصلی در تهیه آن به شمار میرود.

استفاده از شیر در طرز تهیه کرم کاکائو

شیر همواره پایه اصلی کرم کاکائویی به حساب نمی آید چراکه می توانید آن را با خامه هم درست کنید. اگر از آن دسته افرادی هستید که در انتخاب شیر پر چرب یا کم چرب مانده اید می توانید مطلب ارزش غذایی شیر پرچرب را بخوانید تا راحت تر تصمیم بگیرید. از سویی دیگر اگر در دسته گیاه خوران هستید و برای تهیه این کرم، دچار تعلل شده اید، می توانید مطلب شیرهای گیاهی را بخوانید تا انتخابی صحیح با توجه به ذائقه تان داشته باشید.

استفاده از خامه در طرز تهیه کرم کاکائو

اگر تصمیم به تهیه کرم کاکائویی با خامه دارید، می توانید طرز تهیه خامه کیک با ماست با همه فوت وفن هایش را خوانده و درست کنید. با این دستور دیگر خللی به رژیم غذایی تان هم وارد نمی گردد.

موارد استفاده کرم کاکائو

کرم کاکائویی برترین گزینه برای تزئین روی پنکیک ساده، کیک براونی شکلات خوشمزه، کیک اسفنجی و پرتقالی به شمار میرود. از سویی دیگر می توانید از آن در تهیه شیر شکلات سیروپ بهره ببرید.